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芭乐抗三高最佳!芭乐防癌消脂降血压营养师教你吃

发布时间:2020-08-01 18:10 访问次数:850
编按:芭乐可说是台湾「国民水果」,一年四季都吃的到芭乐,其实芭乐学名是番石榴,有水果王后之称。营养师指出芭乐含有一天所需的维生素C,并有助降低血糖血脂、减肥!

番石榴
降压消脂+预防动脉硬化
  • 别名:芭乐、番稔、花稔、番桃、天浆、金罂
  • 食疗功效:防治癌症、健胃养肾、消炎止泻
  • 适用者:高血压患者、糖尿病患者、癌症患者
  • 不适用者:肾脏病患者、长期便祕者勿食用未熟番石榴

芭乐健康效果
Q1 番石榴能减少人体对脂肪的吸收?
番石榴含有极丰富的维生素,1颗番石榴即能满足人一天所需的维生素C。维生素C是强大的抗氧化剂,能预防自由基侵害血管,并将胆固醇分解成胆酸,再随废物一起排出体外,以维持血管弹性、预防心血管疾病。维生素C也有助于製造代谢脂肪的胺基酸,缺乏维生素C的人,血液中也会积存较多的中性脂肪。
番石榴中的纤维质,能抑制肠胃吸收醣类和脂肪、延缓血糖上升,对于三高患者来说,番石榴无疑是最佳水果。
Q2 番石榴叶能降血糖、血脂?
过去妇女即有人用番石榴叶治疗皮肤病、咳嗽、喉痛或腹泻。番石榴叶味甘涩、性平,它当中的多酚成分经许多研究指出,具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效,同时还能迅速消除疲劳。
如果想自行摘採番石榴叶泡茶,须避免高温烹煮,以免破坏有效成分。现已有业者将番石榴芯叶烘乾,不仅香气独特,还具有养生功效。只是番石榴叶不能代替降血糖药物,患者仍须遵照医嘱治疗。
Q3 饭前吃番石榴能帮助减肥?
1颗番石榴的热量只有150卡,低于1碗饭的热量,且丰富的粗纤维能带来充分的饱足感。饭前吃番石榴,可以减少食量,纤维质也能刺激肠胃蠕动,排除肠道中的毒素、废物,并减少脂肪吸收。
虽然番石榴热量低、营养高,仍不宜取代正餐。水果虽然容易饱足,却也容易有饥饿感,而且光吃水果会使营养摄取量失衡。想减肥最好还是以水果搭配正常但减量的餐饮为宜。
芭乐大哉问
健康达人保健室
Q1 损伤的番石榴不能食用吗? ○ 对
果实在搬运或储藏过程中,若受到损伤容易腐坏发霉,因为果实富含水分,细菌或霉菌很快就会扩散至整颗果实,所以即使只有一小部分,也最好整颗丢弃,莫为了省钱而丢了健康。
番石榴表面出现黑斑还有另一种可能-番石榴炭疽病。虽说若不慎食用炭疽真菌的孢子对人体不会有影响,但口感已大受影响,选购时还是避免为宜。
Q2 番石榴外皮酸涩,削去再吃较好? ╳ 错
番石榴的表皮,含有许多维生素C,若削掉这层绿皮,不但会损失维生素C,降低番石榴的抗氧化作用,也会影响防癌功效。
购买较软的番石榴,应小心清洗,若表皮在清洗时破损,会让髒汙流进果肉中,也容易将宝贵的维生素C洗掉,清洗时务必轻柔,别让外皮受损。
番石榴的表皮易因碰撞造成损伤,不应贪便宜而选购,以免将肉眼看不见的细菌吃下肚。
营养师小叮咛
番石榴腌渍后还有营养价值吗?
腌製番石榴的过程是先用盐水煮至土黄色,去除涩味并软化质地,捞起沥乾后涂抹梅子粉和砂糖,再于容器中倒入冷水淹过番石榴,放入冰箱冷藏3小时,取出切片食用。
另一种较简单的方式是直接将番石榴切块,沾梅粉后放入保鲜盒,静置冰箱一夜后就能入味。
腌渍的番石榴的确能去除涩味,但在製作过程中珍贵的维生素C也受到破坏,梅粉则易使钠的摄取量超标。偶尔吃腌製番石榴解馋无妨,但想摄取番石榴完整的营养素,还是要吃鲜果为宜。
番石榴的饮食宜忌Yes or No
Yes
  • 糖尿病患者通常不能吃太甜的水果,但可以放心食用甜度较低的番石榴,比较不会对血糖造成负面影响。
  • 怀孕初期食用番石榴,不但能摄取到足量的维生素C和矿物质,也能吸收到孕妇最需要的叶酸。
No
  • 肠胃功能差、常便祕或胃溃疡患者,不宜食用番石榴,尤其更不建议食用番石榴籽,以免加重症状。


芭乐养生吃法:番石榴奇异果汁
养颜美容+消脂防癌
1人份
材料:番石榴100克,奇异果1/2颗,冷开水1杯
调味料:柳橙汁3大匙,柠檬汁、蜂蜜各1大匙
作法:
  1. 水果洗净;奇异果去皮,番石榴去籽,均切小块。
  2. 将所有材料和调味料放入果汁机中打匀即可。

为什幺能降血脂?
奇异果有「抗癌仙桃」的美称,可以帮助肝脏中的脂肪正常代谢,改善脂肪肝症状,降低肝癌的罹患率。
※早安健康知识补给站
芭乐抗三高最佳!芭乐防癌消脂降血压营养师教你吃
芭乐清除添加物?
农委会农业试验所先前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力,由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一,每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐;第三名则为可清除14根量的国产红心芭乐。
芭乐挑选原则:未软化、果皮略为粗糙且颜色翠绿、果型丰满并有重量感。
芭乐清洗技巧:以流动的水清洗并用手搓洗表面,蒂头凹陷处用软刷轻刷后,再以清水盖过水果高度,浸泡20至30分钟,期间换水两三次。
芭乐保存之道:水果的保存和蔬菜略同,买回家后先置于通风处2至3天,可帮助水果中残留的部分农药自然消散。
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